生物活性肽的好處和挑戰

生產生物活性肽的經典方法包括尋找合適的蛋白質來源，使用酶或微生物發酵對其進行水解，並確認肽序列。不幸的是，已發表的文獻沒有採取系統的方法來一次優化多個參數。相反，科學家們依賴於反複試驗和系統的實驗設計。然而，這種方法尚未產生預期的結果。

當用作口服補充劑時，肽在完整時最好被吸收。由於它們在口服給藥期間不被消化，它們必須溶解在胃中或作為蛋白質水解物的一部分被吸收。雖然吸收的精確機制尚不清楚，但完整肽的吸收是至關重要的。倫德奎斯特等人。回顧了肽在人體皮膚中的吸收。

兩種類型的肽都有優點和缺點。食品衍生肽已被證明比酶水解產生的肽更天然，許多人認為它們更安全。雖然這些肽的具體結構尚不完全清楚，但它們通常由 2 到 20 個氨基酸組成。此外，食物來源的苯丙氨酸是天然存在的，這增加了吸收的機會。從長遠來看，這種肽可以作為功能性食品和營養品。

生物活性肽的另一個好處是它們能夠作為獨立分子或作為蛋白質水解物的一部分被吸收。雖然完整肽的吸收對於這些化合物的口服使用很重要，但具體機制尚不清楚。需要更多的研究來確定這些化合物是如何被人體吸收的。所以，就目前而言，我們可以肯定地說，生物活性肽是增加皮膚健康的好方法。

多肽的生產面臨許多挑戰，而生產它們的方法並不總是容易開發的。例如，一些肽不適合口服使用，它們的酶解既昂貴又耗時。但食品衍生的苯丙丙基肽通常被認為更天然。這有優點，但也有缺點。